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作者:香哈小秘书
羊肉:补肾壮阳、益气、扩张血管
香菜:健胃、透疹、增强免疫力
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
葱姜蒜50克 | |
辣椒面10克 | |
盐10克 | |
老抽3克 |
1.将香菜洗净后切寸段,葱姜蒜洗净切片。
2.将羊肉洗净后,切成5厘米长,2厘米厚的小丁;切好的羊肉放入1个蛋清,20克淀粉,5克盐,味精5克,料酒5克,胡椒粉5克,老抽3克,腌制20分钟。
3.锅内放入300克色拉油,待油温加热至7成热,即手放在油上有明显热度时,放入腌好的羊肉,翻炒后将肉捞出入漏勺控油。
4.锅内放5克油,继续加热至7成热时,放入孜然15克,辣椒面10克后,放入葱姜蒜爆香。
5.再下控油后的羊肉,翻炒;最后放入香菜段翻炒几下即可出锅。